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光明网讯 从潮州牛肉丸千锤百炼的弹牙爽脆，到扬州富春茶点“一江水煮三省茶”的文化融合，再到藏京味古韵、裹酥香传世的全聚德烤鸭煎饼……2026年5月15日至24日，首届中国新文创市集在北京朝阳公园举办，“京城非遗美食荟”作为重要板块同步亮相，为首都市民和游客奉上一场风味十足非遗美食盛宴。
在山东展区，一朵朵色彩艳丽、造型饱满的“牡丹”“月季”“向日葵”吸引了不少观众拍照打卡。如果你走近去看，就会发现：这些花朵竟然都是煎饼做的。“沂蒙煎饼制作技艺是临沂市级非遗代表性项目，承载沂蒙历史文化与红色基因。这些煎饼以小米、玉米、高粱等杂粮为原料，经淘洗、磨糊、摊烙等传统工序制成，薄如蝉翼、筋道耐存，营养丰富、便于携带。”蒙阴煎饼制作技艺传承人徐海霞介绍，近年来，她在传统基础上创新研发蜜桃、火龙果等果蔬煎饼，并首创煎饼花艺术造型，登上多个大型展会与舞台，成为非遗文创与乡村振兴的特色名片。
想知道煎饼如何“卷”成花吗？快来京城非遗美食荟，一起动手试试吧！
统筹：赵刚
记者：陶媛
制作：王春生（实习生）
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