京城非遗美食荟｜潮州单丛茶怎么喝？这样泡、才对味！

来源：光明网2026-05-22 16:10

　　光明网讯 从潮州牛肉丸千锤百炼的弹牙爽脆，到扬州富春茶点“一江水煮三省茶”的文化融合，再到藏京味古韵、裹酥香传世的全聚德烤鸭煎饼……2026年5月15日至24日，首届中国新文创市集在北京朝阳公园举办，“京城非遗美食荟”作为重要板块同步亮相，为首都市民和游客奉上一场风味十足非遗美食盛宴。

　　其中，潮州单丛茶展台十分热闹。不少市民驻足于此，品茗消夏。“潮州单丛茶制作技艺于2013年被列入广东省级非遗代表性项目名录。该技艺历史渊源可追溯至唐宋，是以当地乌龙茶的大叶种茶树鲜叶为原料，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道精制工序制成。”潮州市单丛茶制作技艺传承人黄维坚介绍，近年来，单丛茶制作技艺的传承与创新不断推进。许多传统茶企与非遗工坊开设茶园研学基地，组织学生与游客参与采茶、制茶体验活动，让更多人近距离感受单丛茶制作的魅力。