编者按：

　　党的十八大以来，习近平总书记高度重视非遗保护工作和乡村振兴工作，并强调“搞好非物质文化遗产传承，推动巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村全面振兴有效衔接”。为深入学习贯彻习近平总书记关于非物质文化遗产保护工作、乡村振兴工作的重要论述精神，光明网记者近日走访全国多地非遗工坊，聚焦各地在开展非遗保护的同时，坚持创造性转化、创新性发展，通过建设非遗工坊、组织技能培训、拓展销售渠道等工作，传承优秀传统文化、带动就业增收、巩固拓展脱贫攻坚成果、助力乡村振兴等方面取得的实际成效。

　　光明网讯（记者 金昱希）5月19日，习近平总书记在河南考察时指出，文旅融合前景广阔，要推动文旅产业高质量发展，真正打造成为支柱产业、民生产业、幸福产业。

　　走进河南省信阳市柳林老街，数十间地锅豆腐非遗工坊散布两侧，青砖黑瓦间豆香弥漫。

　　“豆腐脑多少钱？”“一块钱一碗。”“来一碗！”

　　在小金豆腐店里，这样的对话不时响起，游客站满了房间。老板龚申金一边招呼客人，一边熟练地用勺子把豆腐脑铺平在木制容器里，为压制豆皮做准备。“人生有三苦，撑船、打铁、卖豆腐。”他笑着调侃自己，手下的活计不停，“但我们始终坚持用优质黄豆、纯手工制作，做出好吃的地锅豆腐。”

　　“柳林老街地锅豆腐制作要经过泡豆、磨豆、点浆、煮浆、压制等多道手工工序。”市级非物质文化遗产代表性项目柳林地锅豆腐市级代表性非遗传承人陈基民介绍，在豆腐脑形成后，可以根据不同需求进行加工，制成水豆腐、千张、臭豆腐、豆干、豆棒、豆卷等产品。现在，柳林老街地锅豆腐远销北京、武汉、合肥、广州等地，吸引各地游客慕名而来，成为信阳美食的一张“金名片”。为进一步提升产品质量、拓宽增收渠道，柳林乡还成立了豆腐产业协会，带动150余人就业增收，年产值约1200万元。

　　豆腐豆腐，都福都富。柳林老街的豆香，不仅是技艺的坚守，更是乡村振兴、文旅融合的鲜活注脚。“我们将依托正在打造的非遗展示厅，通过沉浸式场景营造与互动体验设计，把传统手工豆腐转化为可感知的文化符号。”陈基民表示，下一步，柳林老街将依托周边鸡公山、灵山寺等旅游景点与便利的交通，开发非遗文创产品、建立研学基地，加速推动“非遗+文旅”发展，走出一条非遗活态传承与农文旅深度融合的特色发展之路。